5 Juta Orang di Dunia Alami Disabilitas Akibat Stroke, Universitas di Jakarta Beri Penyuluhan dengan Cara Unik

Selain melakukan penyuluhan, tim dari FK UPN Veteran Jakarta juga mengadakan lokakarya pembuatan biskuit dari jamur merang kepada pelaku usaha mikro kecil menengah (UMKM) setempat.

“Di sini kami melakukan inovasi dengan memperkenalkan produk biskuit dari jamur merang kepada masyarakat, terutama kepada pelaku UMKM setempat,” kata Feda.

Ini merupakan program kolaborasi antara Fakultas Kedokteran dan program studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan UPN Veteran Jakarta.

“Jamur merang dengan kandungan antioksidannya dapat menjadi nutrisi tambahan bagi masyarakat yang dapat menurunkan risiko serangan stroke.”

Jamur merang diketahui sebagai panganan lokal yang memiliki kandungan protein dan antioksidan tinggi yang bermanfaat dalam menurunkan kolesterol serta memperlancar pencernaan.

Menurut akademisi dari Program Studi Ilmu Gizi UPN Veteran Jakarta Nanang Nasrulloh, jamur merang memiliki potensi tinggi sebagai sumber gizi baik yang mudah didapatkan, terjangkau, serta dapat diolah menjadi berbagai macam jenis panganan.

“Hal ini karena produksinya yang semakin meningkat, namun pemanfaatan nya masih sedikit. Selain dapat diolah menjadi biskuit, jamur merang juga dapat dimanfaatkan sebagai olahan makanan lain seperti bakso ataupun kaldu.”